大根は皮をむいて、適当な大きさに切る。面取りもするとさらに良い。こんぶだし汁で柔らかくなるまで煮る。最低３０分くらいは必要。

フライパンで豚バラ肉を焼く。脂は敷かずに、肉に香ばしい焼き色をつける。

【２】に味をつける。水１／２カップと◎印の調味料を入れ、ちょっと煮る。

【３】で肉においしそうに味がしみたら、【１】に煮汁ごと肉を入れて、さらに煮る。大根にも程よく味がしみたら出来上がり。

火を消して、冷めるときに味がしみていくので、これも有効に利用する。