鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかけ、砂糖が完全に溶けて沸騰したら生のアーモンドを加えます。

始めは水分がありますが、そのうちアーモンドの周りに粉がふいたような状態になります。この砂糖がさらに溶けてキャラメル状になるまで熱します。ちょっと時間がかかるけど頑張って！！

火から下ろしてバターを加え、一つ一つくっつかないようにクッキングシートにあけて完全に冷まします。

３をボールに入れ、ここに湯煎にかけて溶かしたチョコレートを大さじ２～３ずつ加え、アーモンドの周りのチョコレートが固まったらまた加えるという作業を、チョコレートがなくなるまで繰り返します。

４の周りにココアをまぶしてできあがりです！！