【ラザニア生地】
ほうれん草は葉先だけを取って洗い、ラップに包んでレンジで2分加熱し、2～3cm長さに切って卵1個とミキサーにかける。

ボールに強力粉、塩を入れて中央をくぼませる。卵2個、1のピューレ、オリーブ油を加えてひとまとめにし、なめらかになるまでこねる。

ラップをして室温で30分以上寝かせる。※寝かせている間にソースを作る。

【ミートソース】
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。（涙ボロボロ流しながら頑張って切りました…）

大きめの鍋にオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ、ひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わって、玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉を振り入れて炒める。

コンソメ、水、ホールトマト、マッシュルーム（缶汁ごと）、あればバジルを加えて、中火で20～30分煮る。※汁気が少なくなってとろみがつくまで

トマトケチャップ、塩（多めに）胡椒を加えて味を整える。

【ホワイトソース】
別の鍋に薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら溶く。

粉と牛乳がよく混ざったら、コンソメとマーガリンを加えて中火にかける。

かき混ぜながら煮て、とろみがついてきたら火を止める。仕上げに塩（多めに）胡椒で味付けする。

【ラザニア生地（続き）】
寝かせておいたラザニアを3～4等分し、打ち粉をした台の上で、5mm厚さぐらいまでめん棒で伸ばす。

1枚を4等分に切り、塩を加えたたっぷりの湯で7～8分ゆでる。

【仕上げ】
器にゆでたラザニアを敷き、ミートソース、ホワイトソースをかける。

さらにラザニア、ソースと交互に重ねていって、一番上にミートソースかホワイトソースをかけ、チーズを散らす。

200℃のオーブンで20～30分焼く。※表面に焼き色がつけばOK