肉団子の甘酢煮
中華の基本。とろみのつけ方がポイント。ちょっと煮ますよ。
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中華の基本。とろみのつけ方がポイント。ちょっと煮ますよ。
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B・・・ねぎの青い部分としょうがの皮1片を水1Cに。手でよく盛り込んで香りを出す。
合びき肉、粗みじん切りにしたねぎ、A、Bを粘りが出るまで混ぜる。
揚げ油を180度ぐらいにし、4分ほど揚げて油を切る。
鍋にCを入れ、かき混ぜながら中火で煮る。
とろみがついたら肉団子を入れ、からめて、すぐに火を止める。
皿に盛って、刻んだ万能ねぎを散らす。
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