じゃがいもを水洗いし、泥をよーく落とす。皮をむき、太目の千切りにし、さっと水洗いしザルに取り上げ水気を切る。

フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、１を入れ、中火で半透明になるまで炒める。

２を平らにならしてから、卵を割りいれ、ふたをかぶせて蒸し焼きにする。（この時火は弱火にしてください）

10分位たったら、ふたを取りじゃがいもの焼け具合を見る。全体にふっくらしてれば、お皿に二つに取り分け、完成！

睦月猫はしょうゆで食べますが、ケチャップでもいいかも。ソースは・・・どうかなぁ？
これだけで、お腹いっぱいになります。