湯せん用に８０℃の湯を用意。オーブンは１６０℃にセットする。

かぼちゃは３ｃｍ角に切る。
皿に並べ、ラップしてレンジで４～５分加熱する。
皮をとり、ボールに入れてハンドミキサーでつぶし、卵、卵黄を加えてすり混ぜる。

鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖を合わせて温めます。
鍋の周囲がプツプツしてきたら、これを２に少しずつ加え、混ぜる。

３をプリン型（ココット型）に静かに流し入れる。
たっぷり湯をはり、オーブンで４０分蒸し焼き。

できあがったら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。