鶏肉は常温に戻しておく。余計な油、スジを取り除いて、２等分にする。厚さが均等になるように開き、皮に包丁で切れ目を入れておく。塩胡椒、にんにくで下味をつけて、片栗粉と小麦粉をつけて、揚げる。（油がもったいないのでじゃんくは焼きました）

＜漬け汁＞１を揚げはじめたら、みりんを煮切って、醤油を、生姜入れて、ダシの素をほんの一つまみ入れる。

揚がったら、すぐ２の漬け汁につける。たっぷりと染み込ませたら、御飯の上に乗せて、完成！一口大になんて切ってくれません。野菜なんてついてません。学食ですから（笑）