強力粉～ドライイーストまでの材料をホームベーカリーにセットする。

リンゴの皮をむき、銀杏切りにして塩水にさらす。

おなべに切ったリンゴと砂糖を入れ水気がなくなるまで煮詰める。冷めたら、シナモンをふる。

一次発酵が終わったパン生地を取り出し、約５５ｇずつに分けて丸め、ふきんをかけて１５分くらい休ませる。

４、を１０・位にのばして、３、のリンゴを包む。丸く形をととのえる。

５、を鉄板に並べて霧吹きし、二カ所切り込みをいれる。４０℃で３０分くらい二次発酵させる。

パンが二倍くらいの大きさに菜ったら、卵水を塗ってグラニュー糖を降る。

１８０℃のオーブンで約１５分焼く。