ドライイーストにぬるま湯（40度弱）と砂糖一つまみを入れて混ぜておく。プクプク発酵するまで5分程度おく。
牛乳も40度弱に温めておく。

フードプロセッサに強力粉、砂糖、塩を入れて攪拌しておく。そこに1の発酵イーストを全部入れて攪拌する。

スイッチを入れたままで注入口から牛乳を入れる。そのまま30秒ほど攪拌。牛乳の量が足りないようなら足す。

3にオリーブオイルを入れてスイッチをON、1分ほどそのまま攪拌する。生地をチェック、表面につやがあり薄くのびれば完成。

油（分量外）を塗ったボールに丸くまとめた生地を入れ、ラップをして30度くらいのところで一時発酵。寒い場合は湯煎にしてもよい（お湯は35度くらい）。2倍に膨らむまで（約30分）。

生地を2つにわけて5分ベンチタイム。18センチに伸ばしフォークで穴を開ける。表面にハケでオリーブオイル（分量外）を塗る。その上にピザソース、好みの具、チーズを載せて180度のオーブンで13分焼成して完成。