たまねぎ・ピーマン・にんじんを千切りにします。
ニンニクはお好みでスライスしてください。

フライパンを熱し、オリーブオイルを引き、ニンニクを炒めます。メカジキを並べ塩コショウ少々を振ります。両面にこんがり焼き色が付くように焼きます。焼けたらメカジキはお皿に取ります。

フライパンにメカジキを戻し、しめじを散らします。野菜が柔らかくなりソースにとろみが付くまで弱火でふたをして煮込みます。

皿に盛り、緑のブロッコリー等を添えます。