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高野豆腐と椎茸の含め煮
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高野豆腐と椎茸の含め煮-レシピのメイン写真

高野豆腐と椎茸の含め煮

マミィー
マミィー @cook_40016308

鉄分、カルシウムを豊富に含んだ高野豆腐。簡単で、冷めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
母の味、再現です。

鉄分、カルシウムを豊富に含んだ高野豆腐。簡単で、冷めても美味しいですよ。
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高野豆腐と椎茸の含め煮

マミィー
マミィー @cook_40016308

鉄分、カルシウムを豊富に含んだ高野豆腐。簡単で、冷めても美味しいですよ。
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鉄分、カルシウムを豊富に含んだ高野豆腐。簡単で、冷めても美味しいですよ。
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材料

4人分
  • 高野豆腐 3個
  • 生椎茸 5個
  • ★煮汁
  • 水 3と1/2カップ
  • だしの素 適量
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • 味醂 大さじ2
  • うすくち醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は50~60度の湯で戻し、濁った汁がでなくなるまで洗い流し、水気をしっかりきります。

  2. 2

    高野豆腐は縦横2等分にしてさらに斜めに、(三角)椎茸は、半分に切ります。(大きければもう半分)

  3. 3

    煮汁と高野豆腐を鍋に入れて煮立たせ、弱火で10分煮ます。

  4. 4

    椎茸も加え、さらに20、30分くらい煮たら出来上がり!

コツ・ポイント

色むらを防ぐために初めから合わせた調味料で煮ます。

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マミィー
マミィー @cook_40016308
2003/01/27 21:36に公開
主食はパン!がいいって言うくらいパンが大好きです♪中学3年生の娘と小学4年生の息子にパンやお菓子を焼いてあげるのが楽しいです♪
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このレシピのキーワード

しいたけ 高野豆腐 酒

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