クレソンはざっくり切り、水に入れてしゃきっとさせておきます。プチトマトは半分・玉ねぎは薄輪切りにしておきます。酒を入れた熱湯で豚肉をゆでて水気を切っておきます。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。

皿にクレソン・玉ねぎ・プチトマトをのせ、豚肉を盛り、白髪ねぎをあしらってドレッシングをかけて出来上がりです。