【下準備】バター、卵は常温にしておく。ﾀﾙﾄ型にﾊﾞﾀｰを薄く塗り、薄力粉(分量外)を軽くはたいておく。

【ﾀﾙﾄ生地】（1）ボウルにバターを入れ、クリーム状にし、砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。（2）卵黄とバニラエッセンスも入れ良く混ぜる。（3）薄力粉を振り入れさっくり混ぜる。（4）ポロポロしてきたら牛乳をいれひとまとめにする。

（5）ラップに包んで冷蔵庫で３時間以上休ませる。

（6）タルト生地を冷蔵庫から出して３ｍｍの厚さに伸ばす。伸ばしにくい時は少し捏ねて柔らかくしてもいです。（7）タルト型につけてﾌｫｰｸで所々に穴をあける。（8）180度のオーブンで15～20分焼いて冷ます。

【アーモンドクリーム】（1）ボウルにバターと砂糖を入れクリーム状にする。（2）卵を入れて良く混ぜる。キルシュも入れる。（3）アーモンドプードルと薄力粉を振るい入れさっくり混ぜる。

【焼く】タルト生地の上にアーモンドクリームを塗り、１８０度のオーブンで焼き色が付くまで30～35分焼く。（上が焼きすぎてしまう時は途中でアルミホイルなどをのせて調節して下さい）　焼けたら良く冷ます。

【イチゴクリーム】（1）イチゴはフォークで荒く潰して砂糖を振っておく。（2）ボウルに生クリームを入れ八分立てにする。（3）生クリームに（1）のイチゴを入れて八分立てより少し硬めになるまで混ぜる。最後にキルシュも入れる。

【艶出しジャム】（1）耐熱皿にジャムと水を入れて混ぜる。（2）レンジでラップをしないで２分チンする。（3）キルシュを入れて荒熱を取っておく。

【飾りつけ】焼いたタルトにイチゴクリームを塗り、イチゴをきれいに並べる。艶出しジャムをハケで塗って出来上がり。

他に、ブルーベリーや、ピスタチオなどを飾るとリッチな感じになります。