スモークサーモン・大根を一口大に切る。マッシュルームは集めの薄切りに。スナックピーは筋を取る。

鍋に湯を沸かし、サーモンを入れて中火に5～10分程度かけて、塩抜きをする。

大根は米のとぎ汁で下ゆでをしておく。

鍋に水を沸かし、2のサーモン、3の大根を加えて中火にかける。酒を加えてことこという状態で10分ほど火にかけ、しょうゆを加える。サーモンからの塩気でかなり味がついているので様子を見て調味料の量を調節する。

マッシュルームを加えて数分煮たら、最後にスナックピーを加えてひと煮立ちさせ、皿にもってサーブする。