ベーコンとアスパラの鶏胸巻き
ハビーのお気に入りNO.１！ベーコンと胸肉は不動の材料だけど、野菜は別に何でもOKだと思うので、いろいろ試してみてください。
このレシピの生い立ち
昔B.C.に住んでいた時、ちょっとしたロマンティックなディナー､という時に二人でよく行ったレストランがビクトリアにあります。コルドバベイ沿いにありますが、名前は憶えてません。そこである晩食べた料理がおいしくて、それを思い出しながら作ってみました。
ベーコンとアスパラの鶏胸巻き
ハビーのお気に入りNO.１！ベーコンと胸肉は不動の材料だけど、野菜は別に何でもOKだと思うので、いろいろ試してみてください。
このレシピの生い立ち
昔B.C.に住んでいた時、ちょっとしたロマンティックなディナー､という時に二人でよく行ったレストランがビクトリアにあります。コルドバベイ沿いにありますが、名前は憶えてません。そこである晩食べた料理がおいしくて、それを思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大き目のサランラップの上に胸肉を置き、その上からもう1枚大き目のラップをかけます。ビール瓶､ワインボトル、なんでも結構ですから、バンバン叩いて薄く伸してください（５ｍｍ～１ｃｍ）。
塩/胡椒するなら叩いた後に。 - 2
上のラップ一枚を剥がし、下のラップに乗せたままの状態で、ベーコンを肉の手前に敷いて、その上に電子レンジで若干加熱したアスパラを並べます。アスパラを芯に、下のラップをまきす代わりにしながらきっちり巻いて、最後は飴のようにラップの両端をねじり、結びます。
- 3
ラップのまま煮だったお湯に入れて、中火で１３～１５分調理します。取り出したらラップの片端をはさみで切り、中身をスライドさせて出します。この時注意事項が二つ！①とっても熱いので火傷に注意、②一緒に肉汁がたくさん出ますが、取っておいて後で使います。
- 4
フライパンにバターを落とし熱したら肉を入れ１分ほど焼き目をつけ、しょう油を流しいれます。きつね色がついたら肉を取りだし、そこにさっきの肉汁を入れソースを作ります。肉は少し冷ましてから、私は１ｃｍぐらいの輪切りにしますが、大きく切ってステーキ風にしても◎！
コツ・ポイント
胸肉をバンバン叩いて平たくするので、ストレス解消の意味をこめて週末に...？チンゲンサイやほうれん草を一緒に炒めて付け合せにしてみて。
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