ほうれん草は洗って食べやすい大きさにカットしてください。

白ゴマはすり鉢で半分くらい粒が残るくらいにすります。すったゴマ、マヨネーズ、醤油、すし酢を混ぜ合わせたらドレッシング完成。

お湯をわかして、グラグラきたら火を止めます。お酢を少しおなべに入れて、そっと卵を入れて固まってきたら取り出してほうれん草にのっけます。