ズッキーニを長さ10～15mm×幅2～3mmに刻む。塩小さじ1/2とともにボウルに入れて混ぜ、30分程置いておく。30分経ったら、ざるやペーパータオルなどを使って、水分をできる限り絞り取る。

玉ねぎはみじん切りにする。卵は溶いておく。バターは溶かしておく。マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラ・ソースを作っておく。

ボウルにズッキーニ、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、溶かしバター、塩小さじ1/2、こしょうを入れてよく混ぜる。そのまま数分置いておく。

鍋に油を熱して、小さ目のハンバーグ状に丸めた3に小麦粉を薄くまぶして焼く。中に火が通り、両面に焼き色がつけば完成。オーロラ・ソースをつけて食べる。