にんじんはせん切り、豆腐は電子レンジで1分半水切りしておく。

ちりめん雑魚をごま油で香ばしくなるまでいり、とっておく。
同じフライパンでにんじんを炒め、砂糖を加える。

にんじんがしんなりしたら、豆腐を崩して入れ、水気がなくなるまで炒り、だししょうゆ・炒りごまを加える。

最後に1のちりめん雑魚をいれ、混ぜる。