豆腐を水切りします。

白菜（2枚）をみじん切りして塩でもみ、水分を出します。

2の白菜にコショウ、挽肉、醤油（分量外）を入れてよく混ぜ合わせます。（餃子の種をつくるように）
その後豆腐を混ぜます。

片栗粉をふんわりと周りにつけます。（すっごくやさしく表面だけ片栗粉をくっつけるように）

揚げます。軽く揚がったら取り出します。

また白菜を千切りにします。

だしの素を入れたお湯に白菜を入れます。

かえしを入れて、煮立てます。
（味付けは濃い目に。）