玉子を水から煮ます。沸騰したら、沸騰が続く程度で火を弱めます。半熟がいいなら沸騰後、ジャスト3分！で鍋から玉子を取り出します。

すぐに玉子を冷水につけて冷やし、皮をむきます。

めんつゆと水を鍋に入れて、火にかけ沸騰させたあと、火を止め一呼吸おき、粗熱をとってから玉子を入れます。一晩おけば味の染み込んだ玉子の出来上がりです。