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かつおのたたき 香味サラダ
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かつおのたたき 香味サラダ-レシピのメイン写真

かつおのたたき 香味サラダ

dita8orange
dita8orange @cook_40016743

かつおのたたき 香味サラダ

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材料

4人分
  • かつお(刺身用) 大1さく(600g)
  • 塩・こしょう 各少々
  • 玉ねぎ 1個
  • みょうが 4個
  • 青じそ 20枚
  • サラダ油 大さじ1/2
  • ドレッシング オリーブオイル 大さじ4/酢 大さじ1/塩 小さじ2/3/こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    かつおは長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、かつおの表面を強火で焼き付ける。バットに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

  3. 3

    玉ねぎとみょうがは縦半分に切って薄切りにし、ともに冷水にさらし、水けを切る。青じそは縦半分に切って横に1cm幅に切る。

  4. 4

    ボウルにドレッシングの材料を合わせ、2のかつおを1.5~2cm角に切って加え、3の香味野菜を加えてあえる。

コツ・ポイント

手順2はグリルで表面をあぶる程度でもよい。香味野菜は多ければ多いほどおいしい!かつおの臭みがとれ、さっぱりとしていてビールのおつまみに最適です☆

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dita8orange
dita8orange @cook_40016743
2002/12/27 12:04に公開

このレシピのキーワード

サラダ 大葉 かつお みょうが 刺身 玉ねぎ

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