卵は室温に戻しておく。バターは湯煎で溶かす。オーブンは180℃に予熱。厚手の鍋に☆印のカラメルの材料を入れて火にかけ、木ベラで混ぜながら黄金色のカラメルを作る。熱いので気をつけて。

型の底にクッキングペーパーをひいて、周りにはバターを塗ります（分量外）。そこに１で作ったカラメルを流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

りんごは皮を剥き、スライスしたらレモン汁を振り、固まったカラメルの上にキレイに並べます。そしてまた冷蔵庫で待機。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーなどで白っぽくもったりとするまで泡立てます。

合わせてふるっておいた薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを４にサックリと混ぜ合わせる。木ベラなどで切るように。

湯煎で溶かしたバターを、５に入れてサックリと全体を混ぜ合わせる。

冷蔵庫に入れておいた型を出して、りんごの上に生地を流し入れる。予熱したオーブンで30～40分焼きます。

オーブンによって時間が違うので、串をさしてみて生地が付いてこないようならＯＫ！　焼き上がったら、型のまま逆さにして金網の上で冷ましてください。冷めたら外す。