豚肉は一口大に、大根はいちょう切りに、人参は半月切りに切る。椎茸は薄切りに、豆腐は角切りに、ねぎは小口切りにする。

こんにゃくは手でちぎって下ゆでする。油揚げは油抜きして半分に切ってから1cm幅に切る。ごぼうはささがきにして水にさらす。

鍋に油を入れて豚肉を炒め、大根、人参、ごぼうを加えて炒める。

全体に油がまわったらかぶる位の水を加えて強火にかける。

沸騰してきたら中火にし、こんにゃく、椎茸、油揚げを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。ねぎと豆腐は最後の方で加える。

火を止めて、味噌を溶きいれる。