じゃが芋、ハムは細切りにする。ブロッコリーは塩ゆでする。

じゃが芋を沸騰湯で30秒ほどさっとゆでる（ゆですぎるとシャキシャキ感がなくなってしまうので注意）。ゆで上がったら水にさらして冷ます。

水気を切ったじゃが芋とハムをマヨネーズと粒マスタードで合えて皿に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。