ジャガイモをゆでるので大鍋にお湯を沸騰させる。
ジャガイモを1cmの輪切りに切っておく。

沸騰したらお湯に塩を小さじ２はいとじゃがいもと半分か1/4に切ったピーマンをいれる。
ピーマンは色が鮮やかになったらすぐにとりだす

ジャガイモが箸で刺さる程度になったらザルにあげる。
　*茹で過ぎないこと。

大き目のフライパンでオリーブオイルをあたためる。
適当にあたたまったら弱火～中火にしてジャガイモを並べる。ピーマンはジャガイモの上に置く。

プチプチなり始めたら塩、コショウを少々加える。
塩は全部同じ時に加えずに、ジャガイモを動かすときに少しずつ加えるほうがうまく味がつく。

焦げないように、なるべくくずれないようにうまくまぜる。味がついたら火から下ろしてお皿に盛ってできあがり。