豚肉を１cm厚さの一口大に切る。タマネギは芯をつけた状態で８等分のくし切り。

☆の材料に１を２～３時間（肉とタマネギに味がしみこむまで）漬け込む。ビニール袋に入れると便利です。漬け込んだらタマネギと肉を爪楊枝に刺す。

小麦粉と水を天ぷらの衣と同じ濃度を目安にまぜる。

２を３にくぐらせパン粉をつける。（卵＋小麦粉だと、衣がつきにくいのでそれは省略しています。）

170度くらいの油で狐色になるまで揚げる。できあがり。