野菜たっぷり簡単ミネストローネ

Name: 野菜たっぷり簡単ミネストローネ
Yield: ６皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜ジュース（トマトベース） １Ｌ; ベーコン（塊） ５ｃｍ位; 人参 １本; 玉ねぎ １個; ズッキーニ １／２本; ジャガイモ ２個; にんにく ２片; コンソメスープの素 １個; オリーブ油 大さじ１; 塩 適宜; 胡椒 適宜; ケチャップ 適宜

ゆえたん @cook_40014267

　風邪気味の時はこれを食べて栄養たっぷり摂るようにしてます！
　一度にたくさん作っておいて、温め直しながら食べられるので、お料理するのが辛い時も大助かりです。

このレシピの生い立ち
　野菜不足と訴える旦那に野菜ジュースを買ってきたのに、『野菜ジュースは嫌いだ』と言って飲もうとしない…。何とか摂取させようと思ってスープにしてみました。

野菜たっぷり簡単ミネストローネ

ゆえたん @cook_40014267

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材料

６皿分

野菜ジュース（トマトベース）１Ｌ
ベーコン（塊）５ｃｍ位
人参１本
玉ねぎ１個
ズッキーニ１／２本
ジャガイモ２個
にんにく２片
コンソメスープの素１個
オリーブ油大さじ１
塩適宜
胡椒適宜
ケチャップ適宜

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作り方

1

　ベーコンと野菜を１ｃｍ角に切る。
　にんにくはみじん切りにする。
2

　厚手の鍋に、オリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで焦がさないように炒める。
　香りが出てきたら、ベーコンを入れ、ベーコンからも油が出て来始めたら、火を強めて野菜を全て加えて塩胡椒をして少し炒める。
3

　２に野菜ジュースを加え、弱火で１５分程煮る。コンソメスープの素を加えたら、さらに５分程煮て、塩胡椒・ケチャップで味を整えて、出来上がり！