作り方
- 1
牛肉に塩・コショウをよくすりつける。
- 2
フライパンを強火にかけ、サラダ油で肉の色が変わるまで焼く。
- 3
肉に熱湯をかけ、油抜きをする。
- 4
鍋にＡを入れ、肉を加えて落し蓋をする。
- 5
中火で煮立ったら、火を弱め５分ほど煮て、肉と汁を別に冷ます。
- 6
元に戻して冷蔵庫に一日置く。
コツ・ポイント
調理中にできた漬け汁をたれとして、食べるのが基本。手巻き寿司の具にも・・・。弟（剛）のお気に入りは、薄くスライスしたたたきの上に、軽く絞った大根おろし、刻みネギ、味ぽんをかけてたべること。
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