豆腐は厚さを半分に切り、塩・コショウ　して粉をまぶす。

ヤマトイモは皮をむいてすりおろす。

サラダオイルで豆腐の両面を焼き、２をのせ、、ふたをして１～２分蒸し焼きにする。

器に盛り、のりとネギをのせ、しょうゆをかける。