熱したフライパンに、サラダオイルを敷いて、溶いた卵をちと焼いてお皿にあけておく。
ひどい半熟で。

バターとみじん切りにんにくを炒める。

エリンギを加え、炒める。

塩・こしょう・しょうゆで味を整える。

卵を加えて、ざっと炒めて完成。