鰤子とコンニャクの煮付け

鰤子とコンニャクの煮付け-レシピのメイン写真

鰤子とコンニャクの煮付け

comet @cook_40012530

鰤子の箸休めにコンニャク。卵でも鰤の香りをしっかり感じました。
このレシピの生い立ち
魚屋さんからおまけに頂いた「鰤子」。新聞のレシピを参考に作ってみました。

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鰤子の箸休めにコンニャク。卵でも鰤の香りをしっかり感じました。
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魚屋さんからおまけに頂いた「鰤子」。新聞のレシピを参考に作ってみました。

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材料

4人分

鰤子一腹（200g）
コンニャク 1枚
生姜(千切り）ひとかけ分
酒（一部は水でも可） 150cc
砂糖大さじ2分の1
みりん大さじ1
醤油大さじ1.5

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作り方

1
鰤子です。胆嚢が触れていた部分（緑っぽい）は削ぎ落とす。縦に切れ目を入れて2～3cm幅に切る。
2

コンニャクは食べやすい大きさに切り、下茹でする。
3

鍋に生姜、調味料を入れ、煮立ったら鰤子、コンニャクの順に入れる。
4

中火で煮立て、鰤子に火が通り、汁気がなくなったら出来あがり。

コツ・ポイント

煮汁は多めでも鰤子が吸い取ってくれます。

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comet @cook_40012530

2003/04/12 12:53に公開

魚大好き！野菜大好き！魚屋さんから届く食材を、美味しく食べ切る工夫を考えるのが楽しいこの頃です。日記は↓に掲載中。http://tuna.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

煮付けぶりこんにゃく酒しょうが

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