パスタ用のお湯を沸かします。ベーコンに胡椒をしてカリカリに炒めます。卵黄を、パスタが入るくらいの大きめのボウルに入れ、粉チーズと混ぜておきます。ベーコンはペーパーで油を切っておきます。

パスタを茹で始めます。牛乳を別鍋で沸かし、チーズを入れて溶かします。溶けるタイプじゃなくても、細かく切れば溶けます。沸騰直前まで温まったらベーコンを入れて置いておきます。

パスタが茹だる時間を計算して、温めたベーコン入り牛乳を溶いた卵黄にゆっくり入れて混ぜます。茹であがったパスタをそのボウルに入れ、からめて出来上がり。仕上げに粉チーズ、胡椒、パセリなどふりかけてどうぞ。