豚ロース（とんかつ用）を包丁の背でたたいておく。

梅干は種を取って千切りにした青じそと混ぜておく。

①を塩コショウし、片面に②を塗り、小麦粉をつけて、卵にくぐらせ、パン粉をつける。

適量のサラダ油に③を入れていい具合にこげ色がついてきたら出来上がり。

よく油を切ってお皿に盛り付け。（トマトとキャベツも一緒に♪）

レモンとオタフクソースをかけて食べるのがミソ♪
これがまたおいしい♪