豆腐はよく水切りしておきます。ここで水切りが足りないとうまく形がつくれなくなってしまうので注意！しそは舌触りが悪くならないように細かく、にんじん・しいたけはみじん切りに。

鶏ひき肉に片栗粉と醤油少々を加え、粘り気がでるまでよくまぜます。水切りした豆腐、しそ、しいたけ、おろししょうがも加え、よくまぜる。

適当な大きさに丸めてフライパンで焼く。表面にこんがり焦げ目をつけてあげて♪

焼き終わったらフライパンに☆の材料をすべて入れ、少し煮詰める。
片栗粉でとろみをつけて。

ハンバーグに4のタレをかけて完成！仕上げに大根おろしをのせてください。