イングリッシュマフィンは半分に切って軽くトーストする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、さっと洗って水気を切る。

深くて小さめの器に水を入れ、ラップをしてレンジで2分加熱する。

お湯を捨て、水を加えて冷まし、布巾かキッチンペーパーで表面の水気をそっとふき取る。

片方のマフィンにレタス、ポーチドエッグをのせ、マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたオーロラソースをかけ、もう1枚でサンドする。