えびはゆでて縦に半分に切る（背中を割る）。内臓を取っておく。

レタスは千切り。ハーブは葉の部分だけもぎ取る。もやしは洗って生のまま。

ライスヌードルをゆでてザルにあげておく

ソースの材料（A)をすべて混ぜる。ココナッツソーダはソースを伸ばす程度。ホイズンソースとピーナッツバターは味を見ながら好みの量で。

ボールにぬるま湯（沸騰してない湯）を用意し、ライスペーパーをくぐらせて柔らかくする。

大きいお皿に柔らかくなったライスペーパーを広げる。半分に切ったえび２つ（一匹）を切り口が自分に向くようにライスペーパーの真ん中より下のあたりにおく。

ライスヌードル、レタス、もやし、ハーブを好みの量えびに重ねる。あまり入れすぎると巻き辛いので注意。

巻き方はうまく説明できないので省きます。

ソースを付けながら食べます。