ちくわを縦半分に切り、食べやすい長さに切る。内側に片栗粉を降りかけ、餃子のたねをこんもりとのせてすこし押し付けて、なじませる。

具の上からさらに小麦粉を降りかけ、余分な粉ははらう。

熱したフライパンに油をひき、餃子の面から焼き、焼き色がついたら裏側も焼く。

からしやポン酢、お好みで召し上がってください。