新玉ねぎは皮をむき、半分に切る。半分に切ったものの下半分ぐらいに切り込みを入れる。
しょうがはみじん切りにしておく。

ボウルに鶏ひき肉・卵・しょうがのみじん切りを入れてよく混ぜておく。（とろとろになりすぎたら多少片栗粉を入れるけどそのままでもOK）

鍋に①の新玉ねぎを入れ、水をひたひたになるぐらいに入れて火をつける。固形コンソメを砕きながら入れる。

煮立ってきたらしょう油を入れしばらく煮る。玉ねぎに火が通ってきたら②のひき肉を団子状にしながら入れる。(丸めにくければスプーンを使って落とし入れる)

玉ねぎがとろとろになったら完成。味を見て薄いようならしょう油を加える。