ごぼうは包丁で皮をこそげとり、細切りにして酢水にさらす。塩、酢少々を入れた水を煮立たせ、3分ほどゆでる。

こんにゃくはゆでて、細く切り水気を切る。ピーマンは縦に切ってから細く切り、サッとゆでる。

◆を合わせて、ゴマしょうゆマヨネーズを作る。

③にごぼう・こんにゃく・ツナ（缶汁を切る）・ピーマンを加えてあえる。