人参は短冊切り、ねぎはななめ切り、椎茸は薄切り、鶏肉は一口大の削ぎ切りにし、もずくはさっと洗う。

鍋にだし汁、人参、ねぎを入れて中火で7～8分煮る。

鶏肉、椎茸、ごはん、もずく、醤油を加えて2～3分煮て、溶き卵を流し入れて火を通す。