テフロン加工のフライパンに、油を引かずに豚バラ肉をキツネ色になり、脂が出るまで炒めます。（安い脂の多いバラ肉推奨！）

刻んだ野菜類（キャベツ、ニンジン等）を入れ、塩コショウを振って、しんなりするまで炒めます。…私は火が通りやすいように野菜類を千切りにしますが、具に存在感がある方が好きな方は一口大に。

水で軽く洗って水気を切ったうどんを入れます。油がまわったら、醤油とマヨネーズを加え、ざっと水気が飛ぶまで炒めて完成！醤油は鍋肌から入れて軽く焦がすと芳ばしいですよ。