市販のルーを使わない☆タイ風ほうれん草とチキンのカレー

Name: 市販のルーを使わない☆タイ風ほうれん草とチキンのカレー
Yield: ５～６人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ ２個; バター ５ｇ; 人参 １本; ジャガイモ ２個; 鶏ムネ肉 １枚; ほうれん草 １袋; カレー粉 大３; 小麦粉（とろみが欲しい時） 大１; 牛乳 ５００ｃｃ; トマト水煮缶 1/2缶; ピーナツバター ７０ｇ; 塩 小２; コショウ（あれば荒挽き） 適量; ソース 大３; ガーリック 大１; ナツメグ・バジル・ローレル（あればお好みで） 各小１; ガラムマサラ 大１

sakura'03 @cook_40017547

市販のルーでは出せない味です。ココナッツミルクを使わないのでお手軽♪色々な隠し味でオリジナルを楽しむので、毎回味が違います（笑）今回は掲載用に材料初めて計ってみました。
このレシピの生い立ち
旦那がタイを旅行した大学の先輩に聞いたのが素です。

市販のルーを使わない☆タイ風ほうれん草とチキンのカレー

sakura'03 @cook_40017547

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材料

５～６人分

玉ねぎ２個
バター５ｇ
人参１本
ジャガイモ２個
鶏ムネ肉１枚
ほうれん草１袋
カレー粉大３
小麦粉（とろみが欲しい時）大１
牛乳５００ｃｃ
トマト水煮缶 1/2缶
ピーナツバター７０ｇ
塩小２
コショウ（あれば荒挽き）適量
ソース大３
ガーリック大１
ナツメグ・バジル・ローレル（あればお好みで）各小１
ガラムマサラ大１

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作り方

1
玉ねぎはスライサーで薄切りにしてバターで炒める。
（炒める程甘口で奥深い味に。辛いのを作る時はみじん切りでも◎）
人参、ジャガイモ、鶏肉は２～３ｃｍくらいの一口大に切る。
2

①の玉ねぎのフライパンに野菜と肉を入れよく炒め、最後にカレー粉、小麦粉を入れ２～３分中火で炒める。
（ここでカレー粉入れると具材に味が濃厚に染み込みます♪）シャビシャビカレーが良い時は小麦粉は無しで。
3

②を厚手の鍋に移し、茹でてみじん切りにしたほうれん草、潰したトマト水煮、牛乳、ピーナツバター、塩を入れます。煮立ったら他の調味料を入れて行き味を調えて、香りが飛ばないよう、最後にガラムマサラをたっぷり入れます

コツ・ポイント

　ガラムマサラだけは他の料理にあまり使わない素材ですが、あると絶対味が違います！他に、スコーンに入れたりしても美味しいです。スパイスの量、種類はお好みで変化をつけると楽しいです。
　材料はやや小さめで同じ大きさに切ると本物っぽくなります。
　小麦粉は入れないとより本場風のシャビシャビのカレーになります。
　辛すぎたら、苺ジャムや、ヨーグルト入れるとまろやかに。