卵白をしっかりと泡立てて、グラニュー糖を少しづつ加えます。
更にしっかりしたメレンゲにします。

アーモンドプードルはふるってサラサラの状態にします。
粉糖と一緒にメレンゲに混ぜ合わせます。（ゴムベラで混ぜましょう）

ここが重要！
アーモンドプードルがメレンゲの水分を吸い取っていくので泡がつぶれてくるのですが切るようにしっかり混ぜます。
艶がでて　持ち上げた時にゴムベラからボタッと切れて落ちるのでは混ぜ不足。
少しつながって落ちるくらいがベストです。

絞りだし袋に丸型１cmの口金を付け、生地を入れて天板に敷いた上のクッキングシートの上に丸く絞ります。（直径２～３センチくらい）
そのまま表面が固まるまで２０分放置します。

１６０度に温めたオーブンで１５分焼きます。
焦げないように注意してくださいね。

シートからはがすのにもコツがあります。

焼きあがったらすぐにクッキングシートの下に水を流してシートからはがします。
そのまま外そうとすると下面がボロボロになってしまします。

お好みでクリームを挟んでもおいしいです！