野菜は、食べやすい大きさにきります。豆腐は半分に切ります。

鍋に、切った野菜と調味料、野菜が浸るぐらいの水を入れて煮ます。別の鍋に昆布と豆腐を入れて火にかけ、豆腐を温めます。

２の野菜がやわらかく煮えたら、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけます。塩で味を調えます。ちょっと濃い目でちょっと固めのあんが豆腐に良くあいます。

２の豆腐が温まったらお皿にいれ、３の野菜あんをかけます。

青ねぎの小口切り、すりおろしたしょうがをのせてできあがり。お好みで七味を振ってね。