作り方
- 1
レバーを茹でて、ざるにあげておく
アスパラとねぎを食べやすく斜に切る
ねぎは、乱切りの要領で、切った面が多いほうが、火が回ります - 2
フライパンに油（ごま油が良）を熱して、アスパラを炒める
- 3
アスパラに火が通りそうになったら、レバーとねぎを加えて、
オイスターソースを入れてじゃっじゃっと返してからませ、火を止める - 4
できあがり
- 5
コツ・ポイント
レバーは湯がく
ねぎは、しゃりっとするくらいがおいしいので、ソースをからめるだけのつもりでゆくこと
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