田楽味噌は、味噌にみりん、砂糖、酒を加えて、弱火でまぜてからさます。時間がなければ、
すり鉢で、木の芽をすってから、直接すり鉢でまぜても、けっこうおいしくできる。

いもは事前に弱火で、竹串がすっと刺さるまで煮ておく。
こんにゃくは、８等分にして、いもを煮た汁で、そのまま煮るとあく抜きになる。

こんにゃくに竹串を刺し（先端は出ないように）いもと一緒に鍋で温めて出す。
上に田楽味噌を好みの量載せながら食べる。