玉ねぎはみじん切りにしキツネ色に炒めて冷ましておく。ボールに合挽肉・玉ねぎ・卵・牛乳・パン粉・塩・こしょうを入れ、ゴムべらでねっとりするまで混ぜ合わせる。

小鍋にケチャップ・ソースを入れ弱火で火を通す。

フライパンに油をひき１を入れます。最初、中火で両面に焼き色をつけます。その後、弱火にしフタをして１０分焼きます。ハンバーグの上を押して肉汁が透明になればＯＫです。最後にバター（５ｇ）ずつをハンバーグにのせ溶かしたら出来上がりです。

最後に２のソースをかけて完成です。