中華鍋にサラダ油小さじ1程度を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤油を炒める。香りが立ったらさらにネギの1/2量を加えて炒める。

挽肉を加えて炒め、甜麺醤を加えてさらに炒める。

だし汁を加え煮立ってきたら、水切りして食べやすい大きさに切った豆腐を加えて弱火で2～3分煮る。

水溶き片栗粉で好みの加減にとろみをつけ、残りのネギとごま油を加える。味をみて必要であれば塩で調味する。