無塩バターを火にかけ、ノアゼットバター(焦がしバター？かなぁ？)にする。こし器にキッチンペーパーをひき、濾す。

ボールに薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖を加えて軽く混ぜ合わせる。牛乳を加え、ダマにならないように混ぜ合わせる。

３に卵を割り入れてよく混ぜる。そこに、１のノアゼットバターを加えて混ぜる。

３を濾す。濾すことによりきめ細やかなクレープになる。そのまま室温で３０分以上休ませる。

フライパンを熱し、バターを入れる。軽ーくキッチンペーパーで余分な油分をとってから、レードル１杯分の生地を流し入れ、フライパンを回して薄く広げ弱火で焼く。

表面が乾いて縁がパリッとしてきたら、竹串で縁をめくって裏面を見て、きつね色に焼けていたら裏返す。反対側は乾かす程度に焼く。

好きな具をのせて、はさむ。