大根は大きめの乱切りにきります。牛肉が大きいかたまり肉でしたら、大き目の一口大に切ってください。

圧力鍋に大根と牛肉を入れ、中華スープ、砂糖、醤油、オイスターソース、酒を入れ、火にかけます。
このときは材料の半分ぐらいの水分量で、味はちょっと濃い目で。

圧がかかってから、10分ぐらい煮ます。圧が下がるまで自然に冷まし、味をなじませます。普通の鍋の場合、ことこと煮れば問題ないです。

大皿にでも盛っていただきましょう。